金花茶冷凍干燥機也稱為金花茶凍干機，屬于真空冷凍干燥設備的一種。按規格大小可分為小型金花茶冷凍干燥機、大型金花茶冷凍干燥機。

    工作原理是：利用物理升華原理，在零下低溫的真空中使得金花茶里里面的含水分升華掉，從而得到凍干金花茶。凍干金花茶保存了原有的色香味營養成分和原有鮮花的外觀，營養物質保持更好，口感鮮美。口感絕不是一般烘干、曬干、曬干所能比的。相比傳統的烘干金花茶：采用烘干技術，溫度過高，容易破壞其營養成分，使其營養成分流失。據現代藥理研究證明，金花茶花和葉中含有較多的鍺和硒。使用凍干后，能有效的保留其有效成分。

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